Rezept Oliven mit Chermoula

Name: Oliven mit Chermoula
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Petersilie; 1/4 Bund Koriander; 3 TL gemahlener Kreuzkümmel; 3 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; Salz; gemahlener Pfeffer; 300 g grüne Oliven

Als kleiner Appetitmacher zum Empfang oder als Knabberei zwischendurch machen Sie sogar mit dieser Kleinigkeit großen Eindruck.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

mehr als 90 min

195 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
1/4 Bund Koriander
3 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 TL edelsüßes Paprikapulver
1 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz
gemahlener Pfeffer
300 g grüne Oliven
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Zubereitung

Die Wurzelbüschel von den Frühlingszwiebeln abschneiden, Zwiebeln waschen, den Knoblauch schälen. Beides zusammen sehr fein hacken. Die Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und sehr fein hacken.
Alles Zerkleinerte mit Kreuzkümmel, Paprika, Zitronensaft und Olivenöl mischen, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Oliven abtropfen lassen, wenn sie in Salzlake geschwommen sind, zuvor am besten in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Mit der Chermoula mischen und mindestens 2 Stunden (besser noch über Nacht) darin marinieren lassen.