Rezept Parmesan-Dressing
Schardt, Wolfgang
Rezeptinfos
unter 30 min
195
kcal
leicht
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 2 Eier
- 2-4 Sardellenfilets (in Salz oder Öl eingelegt)
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Parmesankäse
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Worcestersauce
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Brühe (nach Belieben)
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen (Eiweiße anderweitig verwenden). Die Sardellenfilets abspülen (in Salz eingelegt) oder abtropfen (in Öl eingelegt) lassen, trocken tupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan so fein wie möglich reiben.
- Die Eigelbe in einer Schüssel mit Zitronensaft und Worcestersauce verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen, nach Belieben etwas Brühe zugeben. Sardellen, Knoblauch und Parmesan untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kommentare zum Rezept
Urlaubserinnerung
Diese Dressing erinnert mich an meinen USA- Urlaub. Mit Salat war es meinstens die Notlösung im Fastfood und ist mir in guter Erinnerung geblieben :-)