Rezept Parmesan-Dressing
Seinen einzigartigen Geschmack bekommt dieses Dressing von kraftvollem Parmesankäse, Sardellen und würziger Worcestersauce.
Schardt, Wolfgang
Herz
1
Kommentare
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
1 Salat - 50 Dressings
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
195 kcal
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen (Eiweiße anderweitig verwenden). Die Sardellenfilets abspülen (in Salz eingelegt) oder abtropfen (in Öl eingelegt) lassen, trocken tupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan so fein wie möglich reiben.
-
2.
Die Eigelbe in einer Schüssel mit Zitronensaft und Worcestersauce verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen, nach Belieben etwas Brühe zugeben. Sardellen, Knoblauch und Parmesan untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kommentare zum Rezept
Diese Dressing erinnert mich an meinen USA- Urlaub. Mit Salat war es meinstens die Notlösung im Fastfood und ist mir in guter Erinnerung geblieben :-)
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