Rezept Pfirsich-Mandel-Creme
food art factory
Rezeptinfos
30 bis 60 min
200
kcal
leicht
ZUTATEN für 12 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN für 12 Personen
- 1 kg vollreife Pfirsiche
- 3 EL Honig
- 1/2 TL Zimtpulver
- 400 g stichfester Joghurt
- 75 g Mandelmus (aus dem Reformhaus)
- 400 g Sahne
- 2 TL Rosenwasser (aus der Apotheke)
- 2 Stängel Minze
Zubereitung
- Für die Deko 1 Pfirsich beiseitelegen. Die übrigen Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und die Haut abziehen. Jeweils halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit Honig, Zimtpulver und Joghurt im Mixer pürieren. Das Mandelmus unterrühren.
- Die Sahne steif schlagen und das Rosenwasser dazugeben. Die Sahne locker mit dem Pfirsich-Joghurt-Püree vermischen. Die Creme kalt stellen.
- Den beiseitegelegten Pfirsich waschen, halbieren, entsteinen und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Minze waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen.
- Die Pfirsich-Mandel-Creme in Schälchen oder Gläser füllen, dann mit Pfirsichscheiben und Minzeblättern dekorieren.
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Kommentare zum Rezept
Verlockendes Rezept
Ein Dessert mit exotischen Gewürzen, das fand ich verlockend. Etwas unsicher wurde ich nach dem Pürieren als die Masse augenscheinlich etwas dünnflüssig wurde. Vermutlich war das verwendete Joghurt nicht stichfest genug und der austretende Pfirsichsaft trug dazu bei. Nach der Kühlung jedoch war der Nachtisch für meinen Geschmack fest genug. Die Aromen fand ich jedenfalls interessant. Dafür, dass das Dessert recht unkompliziert ist, nahm ich auch die für eine kalte Creme recht lange Zubereitungszeit in Kauf. Kann man wiederholen!