Rezept Pfirsiche mit Pistazien-Zabaione
Zarte Pfirsiche in schaumiger Zabaione, bestreut mit knusprigen Pistazienkernen - ein Traum der ganz schnell Wirklichkeit für Sie werden kann!
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Wasser aufkochen, die Pfirsiche hineingeben und nach 1 Min. mit einer Schaumkelle herausheben. Sofort in eiskaltem Wasser abschrecken. Dann die Früchte abtropfen lassen und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und die Hälften in Spalten schneiden, dekorativ in 2 Desserschalen anrichten und mit dem Zitronensaft beträufeln.
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2.
Für die Zabaione Ei und Eigelb mit Zucker und Marsala in einer Metallschüssel verrühren. Mit den Schneebesen des Mixers zu einem festen, luftigen Schaum schlagen. Über einem heißen Wasserbad so lange weiterschlagen, bis der Schaum warm und luftig ist. Zabaione über die Pfirsiche verteilen. Pistazien fein hacken und darüberstreuen.
Rezept-Tipp
Sie mögen es pur und authentisch? Probieren Sie das original Zabaione Rezept aus dem GU Kochbuch "Italienische Klassiker"
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