Rezept Pflaumenkonfitüre mit »Schuss«
Konfitüren ohne Schnickschnack eingekocht sind klassisch. Die kreative Variation mit »Schuss« hat aber auch einiges zu bieten.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Pflaumenhälften in schmale Spalten schneiden. Mit Gelierzucker, Rotwein und Zitronensaft mischen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
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2.
Die Mischung aufkochen und nach Packungsanweisung ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Diese Konfitüre geliert manchmal erst nach 5 Minuten, also unbedingt eine Gelierprobe durchführen.
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3.
Am Ende der Kochzeit das Zwetschgenwasser dazugeben und unterrühren. Die Pflaumenkonfitüre sofort in heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser füllen und diese verschließen.
Kommentare zum Rezept
Habe es mit Kirschwasser *aufgepeppt* - mal etwas anderes.
Lecker !
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