Rezept Pistazienreis

Name: Pistazienreis
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 EL Sultaninen (ersatzweise Rosinen); 1 EL Mandelstifte; 350 ml Milch; 125 g Basmatireis; 2 EL Palm- oder brauner Zucker; 1/4 TL gemahlener Kardamom; 50 g ungesalzene Pistazienkerne; 3-4 TL Rosenwasser (Reformhaus oder Apotheke) nach Belieben; 1 Granatapfel

Was tun mit dem Granatapfelstück? Bei Tisch nimmt sich jeder sein Viertel, hält es über das Dessert und biegt die Fruchtspitzen nach aussen, bis sich die Kerne lösen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

310 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 EL Sultaninen (ersatzweise Rosinen)
1 EL Mandelstifte
350 ml Milch
125 g Basmatireis
2 EL Palm- oder brauner Zucker
1/4 TL gemahlener Kardamom
50 g ungesalzene Pistazienkerne
3-4 TL Rosenwasser (Reformhaus oder Apotheke) nach Belieben
1 Granatapfel

Zubereitung

Die Sultaninen waschen, trockentupfen, noch vorhandene Stiele entfernen. Die Mandelstifte in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten.
In einem breiten Topf die Milch mit den Sultaninen, den Mandelstiften und dem Reis mischen. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und den Reis zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle in ca. 30 Min. ausquellen lassen.
Zucker, Kardamom und 2 EL Pistazien unter den Reis rühren. Nach Belieben mit Rosenwasser aromatisieren. Den Reis in Portionsschälchen füllen.
Zum Servieren den Reis mit den restlichen Pistazien bestreuen. Den Granatapfel vierteln, zum Reis servieren.