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Rezept Portwein-Schalotten-Küchlein

Rezeptinfos

60 bis 90 min
795 kcal
mittel

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Schalotten schälen, im Öl andünsten. Zucker darüberstreuen und ca. 3 Min. karamellisieren lassen. Essig und Portwein zugießen und offen bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. einkochen lassen. Schalotten in ein Sieb abgießen, den Sud auffangen. Diesen offen bei starker Hitze knapp auf die Hälfte einkochen lassen.
  2. Inzwischen den Backofen auf 180° vorheizen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Mit Frischkäse, Joghurt und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
  3. Die Teigblätter in zwölf Quadrate schneiden (2 cm größer als der Durchmesser der Förmchen). Butter schmelzen, die Blätter damit bestreichen. Je 3 Blätter überlappend in jede Form legen. Mit Zwiebeln belegen, mit Käsecreme übergießen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) 30-35 Min. backen. Zum Servieren mit dem Portweinsirup beträufeln.

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