Rezept Preiselbeer-Mango-Konfitüre

Name: Preiselbeer-Mango-Konfitüre
Prep time: 40 min
Ingredients: 500 g Preiselbeeren; 2 reife Mangos (à 400 g); 1 unbehandelte Orange; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 500 g Gelierzucker (2:1)

Diese herbstlich-exotische Kombination von Preiselbeeren und Mango sorgt für Abwechslung in Ihrem Marmeladenregal.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

520 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 5 GLÄSER à 1/4 L

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 5 GLÄSER à 1/4 L

500 g Preiselbeeren
2 reife Mangos (à 400 g)
1 unbehandelte Orange
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
500 g Gelierzucker (2:1)
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Zubereitung

Preiselbeeren waschen, verlesen. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Orangenschale mit dem Zestenreißer abziehen, Saft auspressen.
Alles zusammen mit dem Vanillezucker aufkochen. 5 Min. köcheln lassen, die Beeren leicht zerdrücken.
Den Gelierzucker einrühren, wieder aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. 3 Min. stehen lassen, dann in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.