Zutaten

200 g geräucherter Tofu (Reformhaus, Bioladen)

2 Tomaten

1/2 Bund Rucola

2 Frühlingszwiebeln

1 EL Haselnusskerne

1 EL Haselnussmus

2 TL Nussöl (ersatzweise Rapsöl)

1-2 TL scharfer Senf

1-2 EL Zitronensaft

1 EL Sojasauce

2 Scheiben Vollkorntoast

Rezept Räuchertofu-Happen mit pikanter Nusscreme

Name: Räuchertofu-Happen mit pikanter Nusscreme
Prep time: 15 min
Ingredients: 200 g geräucherter Tofu (Reformhaus, Bioladen); 2 Tomaten; 1/2 Bund Rucola; 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Haselnusskerne; 1 EL Haselnussmus; 2 TL Nussöl (ersatzweise Rapsöl); 1-2 TL scharfer Senf; 1-2 EL Zitronensaft; 1 EL Sojasauce; 2 Scheiben Vollkorntoast

Bischof, Harry und Tanja

Räuchertofu-Happen mit pikanter Nusscreme

Rezeptinfos

unter 30 min

292 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

200 g geräucherter Tofu (Reformhaus, Bioladen)
2 Tomaten
1/2 Bund Rucola
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Haselnusskerne
1 EL Haselnussmus
2 TL Nussöl (ersatzweise Rapsöl)
1-2 TL scharfer Senf
1-2 EL Zitronensaft
1 EL Sojasauce
2 Scheiben Vollkorntoast

Zubereitung

Den Tofu in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.
Rucola verlesen, waschen und trockenschütteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Haselnüsse grob hacken.
Das Haselnussmus mit Nussöl, Senf, Zitronensaft und der Sojasauce glatt rühren. Die Toastscheiben rösten und mit der Nusscreme bestreichen.
Die Toastbrote mit Rucola, Räuchertofu- und Tomatenscheiben belegen, auf Teller setzen. Übrigen Belag daneben anrichten. Alles mit den Frühlingszwiebeln und den gehackten Haselnüssen garnieren.