Rezept Roquefort-Trauben-Salat

Ein würzig pikanter Salat für Käsefreunde. Dieser Edelpilzkäse ist eine der ältesten Sorten Frankreichs und wird aus roher, nicht entrahmter Schafmilch gewonnen.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Salate
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 385 kcal

Zutaten

6 EL
1 EL
Calvados (nach Belieben)
2 EL
Walnussöl

Zubereitung

  1. 1.

    Den Chicorée waschen, putzen, längs halbieren, Strunk entfernen und die Hälften in breite Streifen schneiden. Eichblattsalat zerpflücken, waschen, trockenschleudern und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Staudensellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Weintrauben waschen, halbieren und entkernen.

  2. 2.

    Die Hälfte des Roquefort in Stücke schneiden und mit der Sahne mit einer Gabel gut zerdrücken. Crème fraîche, Zitronensaft und nach Belieben den Calvados unterrühren. Das Öl unterschlagen und das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Übrigen Roquefort in kleine Würfel schneiden.

  3. 3.

    Chicorée, Eichblattsalat und Staudensellerie mischen, Dressing über den Salat geben und die Trauben und die Käsewürfel darauf verteilen.

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