Rezept Safranreis mit Birnen
Milchreis ist immer einer toller Nachtisch. Dieser hier wird mit karamellisierten Walnüssen, Birnen und Safran festlich aufgetischt.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Milch mit Safran, Zitronenschale und 1 Prise Salz aufkochen. Den Milchreis unterrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 15-20 Min. garen. Immer wieder durchrühren, damit der Reis nicht ansetzt.
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2.
In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne mittelstark erhitzen. Die Walnüsse grob hacken und in der Pfanne ohne Fett leicht rösten. Puderzucker darüberstreuen und leicht karamellisieren lassen. Nüsse zur Seite stellen.
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3.
Die Birnen schälen, vierteln, Stiel und Kerngehäuse herausschneiden. Die Birnenviertel würfeln. Kurz vor dem Garzeitende mit dem Zucker unter den Reis mischen und mitgaren. Quillt der Reis stark, 1-2 EL Wasser unterrühren.
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4.
Die Zitronenschale entfernen. Den Reis auf zwei Schälchen verteilen. Die Nüsse darüberstreuen und den Safranreis warm oder kalt servieren.
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