Rezept Schinkenwurst-Rucola-Kornspitz

Name: Schinkenwurst-Rucola-Kornspitz
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 Kornspitz-Brötchen; 2 TL Olivenpaste aus dem Glas; 12 Rucolablätter; 2 feste Strauchtomaten; 4 dünne Scheiben Schinkenwurst, fettreduziert; 2 Pfeffergürkchen

Olivenpaste und Strauchtomaten sind die perfekten Begleiter für den Rucola.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

2 Kornspitz-Brötchen
2 TL Olivenpaste aus dem Glas
12 Rucolablätter
2 feste Strauchtomaten
4 dünne Scheiben Schinkenwurst, fettreduziert
2 Pfeffergürkchen

Zubereitung

Die Kornspitz halbieren, jede Hälfte mit Olivenpaste bestreichen. Rucola waschen, trocken tupfen, harte Stiele abschneiden. Die Blätter auf den unteren Brötchenhälften verteilen.
Die Tomaten waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden. Dabei die Stielansätze herausschneiden. Die Tomatenscheiben auf dem Rucola verteilen und mit je 2 Schinkenwurstscheiben belegen.
Die Pfeffergürkchen schräg in dünne Scheiben schneiden, auf der Wurst verteilen. Die oberen Brötchenhälften auflegen.