Rezept Schinkenwurst-Rucola-Kornspitz

Olivenpaste und Strauchtomaten sind die perfekten Begleiter für den Rucola.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 28.05.2010

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Ein Rezept von GU, am 28.05.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

30-Minuten-Küche für Diabetiker

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 205 kcal

Kornspitz-Brötchen

2 TL

Olivenpaste aus dem Glas

Rucolablätter

feste Strauchtomaten

dünne Scheiben Schinkenwurst, fettreduziert

Pfeffergürkchen

1.

Die Kornspitz halbieren, jede Hälfte mit Olivenpaste bestreichen. Rucola waschen, trocken tupfen, harte Stiele abschneiden. Die Blätter auf den unteren Brötchenhälften verteilen.
2.

Die Tomaten waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden. Dabei die Stielansätze herausschneiden. Die Tomatenscheiben auf dem Rucola verteilen und mit je 2 Schinkenwurstscheiben belegen.
3.

Die Pfeffergürkchen schräg in dünne Scheiben schneiden, auf der Wurst verteilen. Die oberen Brötchenhälften auflegen.