Rezept Schnelle Stollenscheiben

Name: Schnelle Stollenscheiben
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 Eier; 75 g weiche Butter; 125 g Zucker; 2 EL Milch; 275 g Mehl; 150 g Marzipanrohmasse; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 100 g Rumrosinen; 50 g gehackte Mandeln; 50 g Zitronat; Puderzucker zum Bestäuben; Mehl zum Arbeiten; Backpapier fürs Blech

Kleiner Aufwand, große Wirkung: Der Teig wird mit Marzipan, Zitronat, Mandeln und Rumrosinen bestreut und aufgerollt. Die gebackenen "Stollenscheiben" sind einfach gut!

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

120 kcal

mittel

Portionsgröße

Ergibt ca. 30 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt ca. 30 Stück

2 Eier
75 g weiche Butter
125 g Zucker
2 EL Milch
275 g Mehl
150 g Marzipanrohmasse
1 TL abgeriebene Zitronenschale
100 g Rumrosinen
50 g gehackte Mandeln
50 g Zitronat
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl zum Arbeiten
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

1 Ei trennen, das Eiweiß beiseite stellen. Die Butter mit Zucker, 1 Ei, dem Eigelb und Milch schaumig schlagen. Mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 25 × 30 cm) ausrollen.
Für die Füllung das Eiweiß verquirlen und die Teigplatte damit bestreichen. Das Marzipan reiben und gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen. Zitronenschale, Rumrosinen, Mandeln und Zitronat mischen und auf den Teig streuen. Von der Längsseite her aufrollen. Die Rolle etwas flach drücken.
Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Die Rolle in 30 Scheiben schneiden und aufs Blech legen. Im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen, dick mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.