Rezept Schokoladiger Pflaumenkuchen

Name: Schokoladiger Pflaumenkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 205 min
Ingredients: 200 g Mehl; 4 EL Kakaopulver; 75 g Zucker; 100 g Butter; 1 Ei; 500 g rote Pflaumen; 150 g Zucker; 150 ml Orangensaft; 1 Zitrone; 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver; 1/2 TL gemahlener Zimt; 2 EL Rum; Backpapier; getrocknete Hülsenfrüchte zum; Blindbacken

Saftige Pflaumen spielen hier die Hauptrolle. In Nebenrolle treten auf ein knuspriger Schoko-Mürbeteig sowie Zimt-, Rum- und Vanillearoma.

Boyny, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für eine Springform von 26 cm Ø

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für eine Springform von 26 cm Ø

200 g Mehl
4 EL Kakaopulver
75 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
500 g rote Pflaumen
150 g Zucker
150 ml Orangensaft
1 Zitrone
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1/2 TL gemahlener Zimt
2 EL Rum
Backpapier
getrocknete Hülsenfrüchte zum
Blindbacken

Zubereitung

Mehl, 2 EL Kakaopulver und Zucker mischen, mit Butter und Ei schnell zu einem Teig verkneten. In Folie packen und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.
Pflaumen waschen und in Spalten vom Kern schneiden. Mit dem Zucker und dem Orangensaft erhitzen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Sie sollen nicht zerfallen. Den Zitronensaft auspressen. Das Puddingpulver mit 2 – 3 EL Zitronensaft glatt rühren. Unter Rühren zu den Pflaumen geben und aufkochen lassen. Mit gemahlenem Zimt und 2 EL Rum abschmecken. Den Topf zum Abkühlen in kaltes Wasser stellen.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen. Auf der mittleren Schiene 15 Min. backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und noch einmal 5-10 Min. backen. Teigboden abkühlen lassen. Die abgekühlten Pflaumen einfüllen und in mindestens 3 Std. an einem kühlen Ort erstarren lassen. Vor dem Servieren das restliche Kakaopulver darübersieben.