Rezept Senfschnitzel mit Gurkengemüse

Name: Senfschnitzel mit Gurkengemüse
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 große Salatgurke (etwa 600 g); 2 Tomaten (etwa 200 g); 1 Zwiebel; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 Bund Dill; 4 dünne Schweineschnitzel (je etwa 150 g); 4 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Öl

Dieses sommerliche Gurkengemüse zergeht so richtig auf der Zunge und bekommt durch die Senfnote des Schnitzels den passenden Kontrast.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 große Salatgurke (etwa 600 g)
2 Tomaten (etwa 200 g)
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 Bund Dill
4 dünne Schweineschnitzel (je etwa 150 g)
4 TL mittelscharfer Senf
1 EL Öl

Zubereitung

Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Die Gurkenhälften quer in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und sehr klein würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken.
In einem Topf 1 EL Butter zerlassen. Die Zwiebel darin andünsten. Die Gurkenscheiben kurz mitdünsten. Die Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Min. schmoren lassen.
Inzwischen den Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Schnitzel salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen.
Das Öl mit der übrigen Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. braten, dabei einmal wenden. Den Dill unter das Gurkengemüse mischen, abschmecken und mit den Schnitzeln servieren.