Rezept Tomaten-Basilikum-Creme

Name: Tomaten-Basilikum-Creme
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 Bund Basilikum; 3 EL Pinienkerne; 1-2 Knoblauchzehen; 150 g Tomaten; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Salz; Pfeffer

Sie frühstücken lieber herzhaft? Dann ist dieser Tomaten-Basilikum-Aufstrich mit Knoblauch und Pinienkernen genau das Richtige!

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

mittel

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

2 Bund Basilikum
3 EL Pinienkerne
1-2 Knoblauchzehen
150 g Tomaten
2 EL Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das Basilikum abbrausen und trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Den Knoblauch schälen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochend heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und klein schneiden.
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Tomaten mit den Semmelbröseln und dem Öl in einem hohen Rührgefäß mit dem Pürierstab pürieren. Salzen und pfeffern. Die Creme hält sich gut verschlossen und gekühlt 2-3 Tage.