Rezept Überbackener Beeren-Mix

Name: Überbackener Beeren-Mix
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Päckchen TK-Waldbeeren-Mischung; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 40 g Amarettini (ital. Mandelkekse); 2 Eiweiß; 2 EL Zucker; 2 EL Ricotta; 2 EL Puderzucker

Die überbackenen Beeren unter einer Ricottahauben können sich durchaus sehen lassen. Das Anstrengendste dabei ist es, das Eiweiß steif zu schlagen!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Päckchen TK-Waldbeeren-Mischung
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
40 g Amarettini (ital. Mandelkekse)
2 Eiweiß
2 EL Zucker
2 EL Ricotta
2 EL Puderzucker

Zubereitung

Den Backofengrill einschalten. Tiefgekühlte Beeren auf zwei große feuerfeste Teller oder flache Schüsseln verteilen, mit Vanillezucker bestreuen.
Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, mit den Handballen fein zerkleinern. Die Brösel in der Mitte der Beeren verteilen.
Die Eiweiße mit 2 EL Zucker steif schlagen. Eischnee unter den Ricotta heben. Die Masse so auf den Beeren verteilen, dass ein kleiner Rand bleibt.
Die Teller auf den Backofenrost stellen. Die Beeren-Baisers unter dem Grill 5-6 Min. überbacken. Mit Puderzucker bestreut servieren.