Rezept Vinschgauer mit Rucola und Schinken

Name: Vinschgauer mit Rucola und Schinken
Prep time: 10 min
Ingredients: 2 kleine Vinschgauer; 40 g Frischkäse, fettreduziert; 2 TL grobkörniger Senf; 16-20 Rucolablätter; 1 Scheibe gekochter Schinken; 4 Cornichons; 4 Cocktailtomaten

Der herbe Rucola bildet ein kräftiges Gegengewicht zum gekochten Schinken. Ein prima Einstieg in den Tag oder eine gesunde Zwischenmahlzeit.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

2 kleine Vinschgauer
40 g Frischkäse, fettreduziert
2 TL grobkörniger Senf
16-20 Rucolablätter
1 Scheibe gekochter Schinken
4 Cornichons
4 Cocktailtomaten

Zubereitung

Die Vinschgauer halbieren. Frischkäse und Senf miteinander verrühren und die unteren Brötchenhälften damit bestreichen. Die Rucolablätter waschen, zwischen Küchenpapier trocken tupfen. Harte Stängel abschneiden. Den Rucola auf dem Frischkäse verteilen.
Je ½ Scheibe Schinken darauflegen. Die Cornichons längs in dünne Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Cornichons und Tomaten auf dem Schinken dekorativ anrichten und die oberen Brötchenhälften auflegen.