Homepage Rezepte Vollkorncrêpe mit Kiwi-Chia-Konfitüre

Rezept Vollkorncrêpe mit Kiwi-Chia-Konfitüre

Mit Chia-Samen lässt sich ganz einfach Konfitüre ohne Kochen zubereiten. Einfach Samen zum Fruchtmus geben und quellen lassen.

Rezeptinfos

unter 30 min
345 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Für den Teig:

Für die Konfitüre:

Außerdem:

Zubereitung

  1. Für den Crêpeteig die Milch mit Ei und Agavendicksaft in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Teig quellen lassen, bis die Konfitüre fertig ist.
  2. Für die Konfitüre die Kiwis schälen, grob zerkleinern, in ein hohes Mixgefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Chia-Samen dazugeben und alles erneut kurz durchmixen. Je nach Geschmack mit Süßstoff abschmecken. Die Konfitüre 10 Min. quellen lassen, dann durchrühren und noch weiter quellen lassen, bis die Crêpes gebacken sind.
  3. In einer beschichteten Pfanne (ca. 25 cm Ø) 1 TL Öl erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingeben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen, sodass der ganze Pfannenboden bedeckt ist. Den Teig bei mittlerer Hitze 1 Min. backen, dann wenden und wiederum 1 Min. backen.
  4. Den fertigen Crêpe auf einen Teller gleiten lassen und mit Alufolie bedeckt warm halten. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und den übrigen Teig wie beschrieben zu einem Crêpe backen. Auf einen zweiten Teller gleiten lassen. Die Crêpes mit der Kiwi-Chia-Konfitüre gleichmäßig bestreichen, zusammenrollen, mit Minzeblättchen garnieren und servieren.

Abwechslung gefällig? Ersetze die Kiwis durch 150 g Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren. Diese Früchtchen sind tolle Fatburner: Sie enthalten jede Menge Vitamin C und kurbeln deshalb deine Fettverbrennung an. Außerdem machen sie dich schnell und lange satt. Ein weiterer Pluspunkt: Beeren schmecken super süß, sind aber trotzdem sehr kalorienarm.

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