Zutaten

500 g Zwiebeln

1 EL Olivenöl

100 g Zucker

125 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)

3 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise gemahlener Piment

2 kleine Einmachgläser (à ca. 30 ml Inhalt)

Rezept Zwiebelkonfitüre mit Piment

Name: Zwiebelkonfitüre mit Piment
Prep time: 60 min
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 1 EL Olivenöl; 100 g Zucker; 125 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe); 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise gemahlener Piment; 2 kleine Einmachgläser (à ca. 30 ml Inhalt)

Zwiebeln landen bei uns heute mal als raffiniete Konfitüre auf dem Brot. Wie kombinieren Sie sie am liebsten?

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

60 bis 90 min

40 kcal

leicht

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Zutaten

500 g Zwiebeln
1 EL Olivenöl
100 g Zucker
125 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)
3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise gemahlener Piment
2 kleine Einmachgläser (à ca. 30 ml Inhalt)

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren andünsten. Den Zucker über die Zwiebeln streuen, leicht karamellisieren lassen und alles noch ca. 5 Min. garen. Dabei ab und zu umrühren.
Wein und Essig zu den Zwiebeln gießen und alles mit Salz, Pfeffer und Piment würzen. Die Zwiebeln zugedeckt in ca. 20 Min. weich köcheln lassen. Anschließend offen bei etwas stärkerer Hitze dicklich einkochen lassen.
Die Zwiebelmischung im Mixer oder in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer pürieren. Die Konfitüre zurück in den Topf geben und nochmals kurz aufkochen. Sofort in kochend heiß ausge spülte Einmachgläser füllen und diese verschließen.