Minz-Chermoula

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Korianderkörner, 2 El Kreuzkümmelsamen, 1/2 Bund Minze, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL Cayennepfeffer, 1 EL Kurkumapulver, 6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder hacken. Korianderkörner und Kreuzkümmelsamen im Mörser zerstoßen. Die Minze waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Zwiebel, Knoblauch, Korianderkörner und Kreuzkümmelsamen mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kurkumapulver mischen, das Olivenöl unterrühren. Die Chermoula mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in saubere Gläser füllen. Die Gläser verschließen und in den Kühlschrank stellen.