Kiwis in Cachaça

750 g feste Kiwis, 4 Bio-Limetten, 400 g feiner Zucker, 800 ml Cachaça (weißer Zuckerrohrbrand), ersatzweise weißer Rum (40 %), 125 ml reiner Alkohol (Weingeist 96 %)

Die Kiwis schälen, längs vierteln und in grobe Stücke schneiden. Die Limetten in kochendem Wasser 5 Min. überbrühen, dann abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Limetten in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen. Die Fruchtstücke in ein sauberes Gefäß füllen, mit dem Zucker bestreuen und ca. 1 Std. ziehen lassen. Danach den aufgefangenen Limettensaft, den Cachaça und den Alkohol aufgießen. Das Gefäß fest verschließen und kühl und dunkel mindestens 1 Monat ruhen lassen.