Süsskartoffel-Kokos-Suppe

2 große Süßkartoffeln (ca. 600 g), 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 800 ml Hühnerbrühe, 300 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, 3 EL Sojasauce, 2-3 EL Sweet-Chili-Sauce (aus dem Asienladen), 4 EL geröstete gesalzene Erdnüsse, 12 Blättchen Thai-Basilikum (nach Belieben)

Die Süßkartoffeln schälen. Das Suppengrün waschen und putzen. Beides klein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Suppengrün dazugeben und 3 Min. mitdünsten. Die Brühe angießen und die Kartoffelwürfel zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen. Die Kokosmilch zugießen und 5 Min. weiterkochen lassen. Die Suppe salzen, pfeffern und mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Soja- und Sweet-Chili-Sauce würzen. Erdnüsse grob hacken, Basilikum waschen. Beides vor dem Servieren über die Suppe streuen.