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Hähnchenschnitzel in Bier-Thymian-Hülle

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Kategorien: Braten, Hauptspeise, Preiswert
Mit Bier kochen ist für die meisten eher ungewöhnlich. Probieren Sie es aus!
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Hähnchenschnitzel in Bier-Thymian-Hülle
 
 
 
175 g Dinkelmehl oder Weizenmehl, 2 Eier, 1/4 l Bier, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, einige Zweige Zitronenthymian, 8 kleine Hähnchenschnitzel (je ca. 70 g), ca. 250 g Butterschmalz zum Braten
Schritt 1
Das Mehl mit den Eiern und dem Bier zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 10 Min. quellen lassen.
Schritt 2
Den Zitronenthymian kalt waschen und trocken schütteln. Einige Zweige zum Garnieren beiseitelegen. Von den anderen Zweigen die Blättchen abstreifen und hacken. Unter den Teig rühren.
Schritt 3
Die Hähnchenschnitzel kalt abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Einzeln in einem Gefrierbeutel oder zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gleichmäßig flach klopfen. In dem Bierteig wenden.
Schritt 4
Reichlich Butterschmalz in zwei breiten Pfannen nicht zu stark erhitzen. Die Hähnchenschnitzel darin von jeder Seite 3-4 Min. sanft braten. Vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen – und zwar erst dann, wenn der Teig auf der Unterseite knusprig geworden ist. Sonst hält der Teigmantel nicht am Fleisch.
Schritt 5
Parallel dazu in einer weiteren Pfanne etwas Schmalz erhitzen. Den restlichen Teig esslöffelweise hineingeben und zu kleinen Puffern braten. Die Minipuffer mit den Hähnchenschnitzeln anrichten, das Ganze mit dem Zitronenthymian garnieren.
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Rezept Steckbrief

Hähnchenschnitzel in Bier-Thymian-Hülle

Zutaten
  • 175 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 1/4 l Bier
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver
  • einige Zweige Zitronenthymian
  • 8 kleine Hähnchenschnitzel (je ca. 70 g)
  • ca. 250 g Butterschmalz zum Braten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
530 kcal pro Portion
Art der Zubereitung
Braten
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Preiswert
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Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
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egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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