Steckrüben mit Kokos & Kreuzkümmel

Zutaten: 2 EL Sonnenblumenöl, 450 g Hähnchenbrust, 150 g Okraschoten, 1 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 3 EL milde Currypaste, 300 ml Hühnerbrühe, 1 EL Limettensaft, 100 g grob geraspelter Kokoscremeriegel, 175 g gewürfelte Ananas, frisch oder aus der Dose, 150 ml Naturjoghurt, 2 EL klein geschnittener Koriander, Basmatireis
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: China
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 1 Glas ca. 1,5 l Inhalt, 2 Stück Babyananas, 200 g Kokosnußfleisch, frisch, 100 g Litschis, frisch u. ohne Schale und Kern, 100 g brauner Kandis, 1 Stück Bourbon-Vanilleschote, 1/2 l weißer Rum, 1/8 l Kokoslikör, klar, 1-2 EL Pfefferminzlikör
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 160 g Mehl (gesiebt), 80 g Kokosraspeln, 2 EL Puderzucker, 320 ml Milch, 2 Eier, 250 ml Kokosmilch-Creme, 2 Kleine Mangos (geschält und gewürfelt), 1 EL Braunen Zucker
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Indonesien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 1 Stück frischer Ingwer (4 cm), 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 2 Chilischoten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Stück frisches Kokosnussfleisch (ca. 70 g, ersatzweise 4-5 EL getrocknete Kokosraspel), 600 g Rindfleisch (Rinderfilet, Rumpsteak oder Hüftsteak), 5 EL Öl, 2 EL (Madras-)Currypulver, 1 EL brauner Zucker, 350 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe (Instant), Salz, 3 EL trockener Wermut nach Belieben (z. B. Noilly Prat)
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 395

Zutaten: 300 g Rinderfilet oder Rindersteak, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 4 cm), 1 Knoblauchzehe, 3 EL Kokos-Chips (die großen Späne, nicht die kleinen Raspel), 2 Msp. Kurkumapulver, 1/2-3/4 TL Chilipulver, 1/4 TL Zimtpulver, 1 TL gemahlener Koriander, 10 Schalotten, 3 EL Kokosöl (ersatzweise Erdnussöl), 2 Sternanise, 1 Zimtstange, 4 Nelken, 15 Curryblätter, Salz, etwa 70 ml Rinderbrühe
Anzahl Portionen: Zutaten für 2 Personen:
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 55 Minuten
Region: Indien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 465

Zutaten: 130 g gemischte kandierte Südfrüchte (Mango, Papaya, Ananas, Zitronat), 200 g Kokosraspel, 200 g Puderzucker, 3 Eiweiße (von Eiern Größe L), 1 TL Zitronensaft
Anzahl Portionen: Für ca. 65 Stück
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 243 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 35