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Wildente mit Sprossen

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Kategorien: Braten, Festliches, Für Zwei, Herbst, Ohne Alkohol, Winter

Mit einer leicht asiatischen Note wird diese Wildente zum Geschmackserlebnis.

Michael Brauner

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Brust und Keulen von 1 Wildente, Salz, Pfeffer, 1 TL Butterschmalz, 3 EL Pflaumensauce, 3 EL helle Sojasauce, Saft von 1 Limette, 2 EL gehackter Ingwer, Koriander, 200 ml Wildfond, 1 EL Saucenbinder, 250 g Sprossen

Schritt 1

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Keulen im Butterschmalz 7 Min. braten. Brust dazulegen und 6-8 Min. unter Wenden goldbraun braten.

Schritt 2

Pflaumensauce, Sojasauce, Limettensaft und Ingwer mischen, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Fleisch warm stellen. Bratensaft mit Fond und Pflaumensauce ablöschen. Die Sauce binden, Sprossen und Fleisch zufügen, servieren.

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Rezept Steckbrief

Wildente mit Sprossen

Zutaten

Brust und Keulen von 1 Wildente
Salz
Pfeffer
1 TL Butterschmalz
3 EL Pflaumensauce
3 EL helle Sojasauce
Saft von 1 Limette
2 EL gehackter Ingwer
Koriander
200 ml Wildfond
1 EL Saucenbinder
250 g Sprossen

Anzahl Portionen

FÜR 2 PERSONEN

Dauer

unter 30 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

Keine Angabe

Saison oder Anlass

Winter, Herbst

Art der Zubereitung

Braten

Verschiedenes

Festliches, Ohne Alkohol, Für Zwei

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Zutaten

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Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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