Wild-Rezepte

Die GU-Rezepte für Wild lassen die Herzen von Wild-Liebhabern höher schlagen. Ob Rehrücken, Wildpastete, Wildschweinragout oder Hirschrückensteak - wer Wild mag wird die Wild-Rezepte der Küchengötter lieben! Kennen Sie schon Apfel-Pflaumen-Ravioli mit Wildschweinsugo, Rehfilet mit Portwein-Orangen-Sauce, Hirschkalbsrücken mit Maronenkruste oder Rehrücken mit Holunder-Kardamom-Schokoladensauce? Überzeugen Sie sich selbst von den raffinierten Wildgerichten!

Rezeptliste (175 gefunden)

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Apfel-Pflaumen-Ravioli mit Wildschweinsugo

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Dünsten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Mehlspeisen, Italien > Norditalien

Nicht ganz einfach - aber ein wahrer Genuss für die kalte Jahreszeit! zum Rezept

Rehfilet mit Portwein-Orangen-Sauce

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Braten, Festliches, Weihnachten

Das edelste Stück vom Wild in einer delikaten Sauce mit Portwein und Orangen - ein festliches Mahl für die Weihnachtstage. zum Rezept

Wildschweinrücken mit Zimt, Himbeeren und Pfirsichen

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Braten, Festliches, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren

Pfirsiche und Himbeeren spendieren fruchtige Süße, die sich wunderbar mit Thymian und Rosmarin ergänzt und dem Wildschweinbraten eine extravagante Note verleiht. zum Rezept

Rehrillettes

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Brotaufstrich, Festliches, Gut vorzubereiten, Herbst, Kochen

Rillettes ist ein klassischer französischer Brotaufstrich aus im eigenen Saft und Fett gekochtem und konserviertem Fleisch - traditionell Gänse- oder Entenfleisch. zum Rezept

Rehrückenfilet mit Speckrosenkohl

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Braten, Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Weihnachten

Das Rehrückenfilet wird bei Niedrigtemperatur rosig, saftig und wunderbar aromatisch. Dazu gibt es eine würzige Wildsauce, die mit Quittengelee abgeschmeckt wird. zum Rezept

Wildschweinbraten mit Maronenpüree

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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, Herbst

Eigentlich spielt das saftige Wildschwein die Hauptrolle bei diesem Gericht. Das Maronenpüree mit steif geschlagener Sahne stiehlt ihm aber fast die Show. zum Rezept

Wildschweinragout mit Armagnacpflaumen

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Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, Schmoren

Das feine Ragout wird mit Armagnacpflaumen kombiniert und wird so besonders raffiniert. Breite Bandnudel sind die idealen Begleiter. zum Rezept

Hirschrücken mit Kräuter-Senf-Kruste

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Braten, Festliches, Hauptspeise, Herbst, Niedrigtemperaturgaren

Mageres Wildfleisch, zart-rosa gebraten und mit nussiger Kräuterfarce überkrustet - ein herbstlicher Festtagsschmaus für alle Feinschmecker. zum Rezept

Wildschweinragout mit Gemüse

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Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Schmoren

Hier brauchen Sie kein schlechtes Gewissen haben, wenn Sie das Essen schon vorbereiten. Das Wildschweinragout schmeckt aufgewärmt fast noch besser. zum Rezept

Wildfondue mit Preiselbeersauce

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Festliches, Fondue, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Silvester & Neujahr

Dank moderner Gehege-Haltung und weil es Wildfleisch längst auch tiefgekühlt gibt, können Sie sich dieses besondere Fondue ganz unabhängig von der Jahreszeit gönnen. zum Rezept

Rehmedaillons mit Zimt-Orangen-Rotkohl

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Braten, Cholesterinarm, Die Eiweißreichen, Fettarm, Für Zwei, Hauptspeise

Rehfleisch und Rotkohl harmonieren bestens - besonders wenn der Kohl so raffiniert aromatisiert wird. zum Rezept

Rosa gebratene Rehkeule mit Gewürzbirnen

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Braten, Festliches, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Weihnachten

Weihnachtliche Gewürze aromatisieren die Birne, die süß und fruchtig den kräftigen Geschmack des Rehbratens unterstreicht. zum Rezept

Hirschsteak mit Kräuterkruste

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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol

Unter einer goldbraunen Kräuter-Käse-Kruste garen zarte Hirschsteaks im Ofen, während der Rucola-Walnuss-Salat in Jägergrün bereits sehnsüchtig auf dem Teller lauert. zum Rezept

Rehkeule mit Balsamico-Pflaumen-Jus

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Braten, Weihnachten

Die Rehkeule verbringt einige Zeit in Ihrem Ofen. Lange genug, dass die würzige Säure und das fruchtige Aroma der Pflaumen spürbar in das Fleisch eindringen können. zum Rezept

Rehkeule mit Backpflaumen

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Braten, Braten, Fettarm, Herbst, Klassiker

Als Beilage zur Rehkeule passen zu diesem fruchtig-deftigen Gericht hervorragend Kartoffelklöße oder Spätzle. zum Rezept

Hirschkalbsrücken mit Maronenkruste

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Braten, Braten, Festliches, Fettarm, Klassiker, Winter

Dieser zarte und winterliche Hirschkalbsrücken ist etwas ganz besonderes und wird gerne an Festtagen serviert. zum Rezept

Wildragout in Rotwein

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Festliches, Gut vorzubereiten, Herbst, Klassiker, Schmoren

Klassiker unter den Wildgerichten ist ohne Zweifel das Wildragout - durch Marinade mit Rotwein wird das Fleisch extrem zart und herzhaft. zum Rezept

Wildschweinpfeffer mit Backpflaumen

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Braten, Festliches, Hauptspeise, Klassiker, Schmoren, Weihnachten

Wenn Sie frisches Wildschweinfleisch bekommen und einen Tag zum Marinieren Zeit haben, können Sie dieses Ragout kochen. zum Rezept

Geschmorter Hirschbraten mit Sahnewirsing

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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, Herbst

Der Hirschbraten wird rundum in Speckstreifen eingewickelt. Er schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und ergibt einen würzigen Geschmack. zum Rezept