Wochenkochen mit Hähnchenbrust und Mango

Asiatisch mag ich unheimlich gerne und bei "Obst-im-Essen" bin ich ja mittlerweile richtig mutig geworden, also werde ich das Rezept ausprobieren!

Ich bin am Überlegen, ob ich noch einen kleinen Schuss Kokosmilch mit beigebe, denn zu Reis (und eigentlich überhaupt) mag ich es gerne etwas sauciger! :) Als Reis werde ich meinen knusprigen Basmati-Reis bereiten! Mangochutney habe ich leider nicht vorrätig und werde ich mir nicht zwingend zulegen, da ich befürchte, dass der Rest im Kühlschrank verkümmert. Allerdings werde ich versuchen, aus der zweiten Mangohälfte so eine Art Chutney zuzubereiten.

Ich bin gespannt! :)

Vor Dienstag werde ich allerdings nicht dazu kommen, da ich heute noch auf Schonkost bin (Magen-Darm :((() und im Anschluss (hoffentlich ab morgen) schon mit Zutaten für eines meiner Lieblingsrezepte ausgestattet bin! Das MUSS sein! :)

Eine gute Idee, liebe JulietteG! Habe mir das Geschetzelte für morgen vorgenommen und hab auch Lust auf was Sauciges - wie Du es so schön nennst ;) Werde es mal mit Sahne probieren, Kokosmilch hab ich heute leider nicht mehr gekriegt auf die Schnelle. Guten Appetit schon mal Euch allen da draußen, die diese Woche mit uns wochenkochen!

Liebe Wochenkocher, ich muss gestehen, die Variante mit Sahne sieht bei Weitem nicht so hübsch, exotisch und bunt aus wie obiges Rezeptbild, aber sie hat einfach hervorragend geschmeckt! Gibt's auf jeden Fall wieder bei uns. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Kochen und freue mich, ob und wie Ihr hier variiert...

Dein Essen sieht aber trotzdem sehr lecker aus, liebe Maike!

Ich habe nun alle Zutaten eingekauft, allerdings muss ich nun darauf warten, dass meine Mango richtig reif wird. Im Supermarkt habe ich mir bereits die Reifeste ausgesucht und eben erst einmal gegoogelt, welche Merkmale eine wirklich reife Mango aufweisen sollte. Zu der Sorte gehört meine noch nicht! :) Nun liegt die Mango friedlich bei den Äpfeln und ich hoffe ganz stark, dass es bereits morgen soweit ist! 

Diese Vorlaufplanung hatte ich gar nicht eingeplant! :)

Schließlich wanderte dann doch ein Gläschen Mango-Chutney in meinen Einkaufskorb. Ich habe nur kurz in dem Regal geschaut, in dem ich es vermutete und da es mir beim ersten Hinschauen sofort in die Augen sprang, durfte es nun doch mitkommen! :)

Allerdings werde ich dann statt Kokosmilch auch Sahne verwenden, da ich befürchte, dass mir das Gericht ansonsten zu süßlich wird! 

Noch vor gar nicht allzu langer Zeit hätte ich das Gericht mit Sicherheit nicht nachgekocht. Eben wegen der Mango.... Mittlerweile bin ich richtig froh, dass ich jedes Wochenkochen mitmache, denn ich habe schon viel Neues entdecken dürfen! Deshalb bin ich wirklich sehr gespannt, wie es mir schmecken wird! Vor allem weil Du, liebe Maike, ja schon begeistert gewesen bist!

Mango, gib Gas! :)

Kocht sonst niemand mit?

@ Maike - danke für eine tolle Empfehlung.