Rezept Apfel-Calvados-Cupcakes

Ideal für kältere Tage sind die feinen Cupcakes mit getrockneten Äpfeln und einem Schuss Calvados.

Wolfgang Schardt

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 28.05.2010

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Ein Rezept von GU, am 28.05.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 12 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Cupcakes

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 330 kcal

Zutaten

120 g

getrocknete Apfelringe

175 ml

Apfelsaft

100 g

weiche Butter

60 g

Zucker

Eier

150 g

Hartweizengrieß

80 g

gemahlene Walnüsse

2 gehäufte TL

Backpulver

1 Prise

Salz

1/2 TL

Zimtpulver

100 ml

Milch

250 g

Crème double

2 Päckchen

Vanillezucker

3-4 EL

Calvados (Apfelschnaps; oder Apfelsaft)

12-er Muffinblech

Butter fürs Blech

Zubereitung

1.

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. 6 Apfelringe halbieren und die Hälften beiseitelegen. Den Rest klein schneiden und mit 5 EL Apfelsaft mischen. Die Butter mit Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Grieß, Walnüsse, Backpulver, Salz, Zimtpulver, marinierte Äpfel und Milch dazugeben und zügig unterrühren.
2.

Die Mulden einfetten und den Teig einfüllen. Im Backofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Die Form herausnehmen, die Cakes mit dem übrigen Apfelsaft beträufeln und kurz abkühlen lassen. Dann herauslösen und auskühlen lassen.
3.

Für das Topping Crème double mit Vanillezucker und Calvados verrühren. Mit einem Esslöffel jeweils einen Klecks auf die Cakes setzen. Die Cakes mit halbierten Apfelringen dekorieren.