Rezept Asiaöl

Name: Asiaöl
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 EL Korianderkörner; 2 frische Chilischoten; 20 g frischer Ingwer; 500 ml Maiskeimöl; Salz; frisch gemahlener weißer Pfeffer; 2 Zweige Rosmarin

Schnell gemacht, sehr würzig und macht bei jedem Beschenkten mächtig was her - also am besten gleich auf Vorrat zubereiten.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

4510 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Flasche mit 500 ml Inhalt

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Flasche mit 500 ml Inhalt

2 EL Korianderkörner
2 frische Chilischoten
20 g frischer Ingwer
500 ml Maiskeimöl
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 Zweige Rosmarin

Zubereitung

Korianderkörner in einem Mörser etwas zerstoßen und in einer kleinen beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze 2-3 Min. rösten, in einen Topf geben. Pfefferschoten waschen, in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
Chilischoten und Ingwer zum Koriander in den Topf geben. Das Öl darübergießen und bei kleiner Hitze ca. 30 Min. erwärmen (nicht kochen!). Das Öl mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Mit Öl und Gewürzen in eine heiß ausgespülte Flasche füllen.

Haltbarkeit: ca. 6 Asiaöl