Rezept Balsamessig-Gelee

Name: Balsamessig-Gelee
Prep time: 25 min
Ingredients: 8 Zweige Thymian (nach Belieben); 500 ml Aceto balsamico; 700 ml Apfel- oder Birnensaft; 1 kg Gelierzucker 1plus1

Dieses Gelee schmeckt mit Frischkäse auf Brot – aber vor allem eignet es sich wunderbar, um Käseplatten zu begleiten.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

FÜR CA. 1700 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 1700 ML

8 Zweige Thymian (nach Belieben)
500 ml Aceto balsamico
700 ml Apfel- oder Birnensaft
1 kg Gelierzucker 1plus1

Zubereitung

Die Thymianzweige waschen und trocken schütteln, mit Küchengarn zusammenbinden. Den Aceto balsamico und den Apfelsaft mit dem Gelierzucker und dem Thymian in einem großen Topf aufkochen, dabei häufig umrühren. Das Ganze nach Packungsanweisung etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, das Kräuterbund entfernen. Das Gelee sofort in kleine, heiß ausgespülte Gläser füllen.