Rezept Bunter Kartoffelkuchen

Name: Bunter Kartoffelkuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 150 g Bergkäse; 1 Ei; 100 g Speisestärke; 100 g Crème fraîche; Salz; schwarzer Pfeffer; 400 g Zucchini; 1 Fleischtomate (ca. 250 g); 3 Knoblauchzehen; ½ Bund Schnittlauch in Röllchen; Butter für das Backblech

Dieser Kuchen aus würzigem Kartoffelteig, belegt mit Gemüse und Käse, schmeckt nicht nur Vegetariern.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Backblech (8 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Backblech (8 Stücke)

1 kg mehligkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
150 g Bergkäse
1 Ei
100 g Speisestärke
100 g Crème fraîche
Salz
schwarzer Pfeffer
400 g Zucchini
1 Fleischtomate (ca. 250 g)
3 Knoblauchzehen
½ Bund Schnittlauch in Röllchen
Butter für das Backblech

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebel schälen, raspeln. Käse reiben. Die Hälfte mit Zwiebel, Kartoffeln, Ei, Stärke, Crème fraîche, 1 TL Salz und Pfeffer verrühren. Blech einfetten. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Teig auf dem Blech ausrollen. Im Ofen (Mitte) 30 Min. backen. Zucchini waschen, putzen, in Streifen schneiden. Tomate waschen, würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Gemüse mischen, salzen, pfeffern. Teig herausnehmen, Gemüse und Käse daraufgeben. 10 Min. backen. Mit Schnittlauch bestreuen.