Zutaten

4-6 Knoblauchzehen

2 frische Eigelbe

Salz

Pfeffer

200 ml Olivenöl

1 TL Zitronensaft

12 milde Peperoni (z. B. grüne Spitzpaprika, Carliston, Sivri)

16 große Champignons

8 Austernpilze

8 kleine feste Tomaten

4 EL Olivenöl

Öl für den Rost

Rezept Buntes Grillgemüse mit Allioli

Name: Buntes Grillgemüse mit Allioli
Prep time: 30 min
Ingredients: 4-6 Knoblauchzehen; 2 frische Eigelbe; Salz; Pfeffer; 200 ml Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 12 milde Peperoni (z. B. grüne Spitzpaprika, Carliston, Sivri); 16 große Champignons; 8 Austernpilze; 8 kleine feste Tomaten; 4 EL Olivenöl; Öl für den Rost

Wer Knoblauch mag, sollte diese Sauce unbedingt probieren. Sie ist rasch zubereitet und schmeckt hervorragend zum Grillgemüse - oder wozu Sie sonst wollen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

465 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

4-6 Knoblauchzehen
2 frische Eigelbe
Salz
Pfeffer
200 ml Olivenöl
1 TL Zitronensaft
12 milde Peperoni (z. B. grüne Spitzpaprika, Carliston, Sivri)
16 große Champignons
8 Austernpilze
8 kleine feste Tomaten
4 EL Olivenöl
Öl für den Rost

Zubereitung

Für die Allioli den Knoblauch abziehen und in eine Rührschüssel pressen. Eigelbe, Salz und Pfeffer gründlich unterrühren. Das Olivenöl mit dem Schneebesen zuerst tropfenweise, dann in einem dünnem Strahl unterschlagen. Wenn die Sauce dick-cremig ist, den Zitronensaft untermischen und abschmecken. Die Knoblauchsauce zugedeckt kühl stellen.
Den Holzkohlengrill anheizen. Die Gemüse waschen. Stiele der Peperoni einkürzen. Die Pilze trocken mit einem Pinsel säubern, die Stielenden abschneiden. Die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und halbieren. Die Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und rundum mit Olivenöl bestreichen.
Den Grillrost leicht ölen. Die Gemüse auf dem heißen Rost (oder in der Grillpfanne) bei mittlerer bis starker Hitze in 10-15 Min. rundum schön braun grillen. Auf einer Platte anrichten und mit Knoblauchsauce servieren.