Die meisten Fische sind sehr zart und zerfallen deshalb leicht beim Wenden. Aber mit ein paar einfachen Tricks lässt sich Fisch auch wunderbar grillen:
Grillrezepte, Tipps & Ideen
Meeresfrüchte & Fisch grillen
Hier findest du die besten GU-Rezepte für Fisch vom Grill. Und mit ein paar einfachen Tipps und Tricks gelingt er jedem sicher. Guten Appetit!
Anke Schütz
Inhaltsverzeichnis
Grillrezepte mit Fisch
Food Art Factory / Einwanger
Food Art Factory / Einwanger
Michael Wissing
Fisch grillen: Tipps und Tricks
- Fisch nicht einfach pur auf den Grill legen, sondern immer mindestens einölen.
- Hat das Fischfilet noch Haut, dann kann es ohne Wenden auf der Hautseite gegrillt werden. Wichtig: Die Grillstäbe vorher gut einölen. Das Fischflielt dann bei mittlerer Temperatur so lange grillen, bis die Oberfläche noch leicht glasig ist.
- Fischfilet ohne Haut muss auf irgendeine Art stabilisiert werden, so dass es beim Wenden nicht auseinanderfällt. Hierzu eignen sich Grillschalen aus Metall oder beispielsweise ein Grillkorb. Auch hier gilt: Das Fischfilet mit Öl bestreichen und wenn möglich nur einmal wenden.
- Auch sehr aromatisch: Mariniertes Fischfilet abwechselnd mit Gemüse auf Zitronengras spießen und anschließend bei mittlerer Hitze grillen.
- Scampi und Garnelen werden auf dem Grill am besten, wenn man sie mit Schale auf den eingeölten Grillrost legt. So bekommen sie das beste Aroma.
- Wer seine Garnelen und Scampis aber lieber bereits geschält grillen will, sollte sie auf jeden Fall auf einen Grillspieß stecken, damit sie nicht aus Versehen in die Glut fallen.
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Meeresfrüchte vom Grill
Michael Wissing
Food Art Factory / Einwanger
Food Art Factory / Einwanger
Janssen, Margarete
Bonisolli, Barbara
Fotostudio L'Eveque
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