Rezept Crostini mit Bohnencreme und Sardellen

Crostini mit Sardellen und frischer Bohnencreme sind ein unschlagbares Duo.

Michael Schinharl, Stefan Braun

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 08.04.2011

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Ein Rezept von GU, am 08.04.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Italien

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 280 kcal

Sardellenfilets in Öl

frischer roter Peperoncino

1/2 Bund Petersilie

2 TL

Zitronensaft

4 EL

Olivenöl

200 g

gegarte weiße Bohnen (frisch gekocht oder aus der Dose)

1 EL

grüne entsteinte Oliven

Salz

Pfeffer

8-12 Scheiben Weißbrot

1.

Sardellenfilets abtropfen lassen und grob hacken. Peperoncino waschen, putzen, fein hacken. Petersilie waschen, Blättchen ebenfalls fein hacken. Diese Zutaten mit Zitronensaft und 1 EL Öl mischen.
2.

Bohnen abtropfen lassen und mit Oliven, restlichem Olivenöl und 1-2 EL Wasser pürieren. Salzen und pfeffern.
3.

Brotscheiben im Toaster oder im Backofen bei 250° (Umluft 220°) etwa 4 Min. rösten. Mit Bohnencreme bestreichen, Sardellenmischung darauf verteilen und servieren.