Rezept Ei im Glas mit Currylinsen
Wozu Eier riskant pochieren, wenn man sie auf diese Weise auf Nummer sicher servieren kann? Die Linsen sind dann noch lauwarm, was fein schmeckt.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Das Suppengrün waschen, putzen und falls nötig schälen, dann in Würfel schneiden. Das Öl im Topf erhitzen und das Suppengrün darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, es darf ruhig ein bisschen braun werden.
-
2.
3 EL Currypulver einrühren und einmal heiß werden lassen. Die Tomaten und die Gemüsebrühe dazugießen, dann die Linsen dazugeben und alles 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Linsen fast weich sind. Den Joghurt einrühren, mit Meersalz und Pfeffer würzen und in Gläser füllen, die groß genug sind, sodass das Ei auch noch reinpasst.
-
3.
Die Eier in einem kleinen Topf mit heißem Wasser bedecken, aufkochen und dann noch 4 Minuten kochen lassen. Abgießen, abschrecken und behutsam pellen (das Gelbe ist jetzt noch weich). Die Eier auf den Currylinsen im Glas anrichten. Zum Schluss noch ein bisschen Currypulver drüberstreuen.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)