Rezept Eiernudeln mit Koriander-Garnelen
Barbara Bonisolli
Rezeptinfos
unter 30 min
400 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 300 g Mie-Nudeln (chin. Eiernudeln)
- Salz
- 1 Bund Koriander
- 1 Stück Ingwer (etwa 3 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bio-Limette
- (Sichuan-)Pfeffer
- 400 g geschälte rohe Garnelen
- 2 EL Öl
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Zubereitung
- Für die Nudeln in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen. Nudeln darin nach Packungsangabe garen, abgießen. Koriander waschen, fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Limette waschen und Schale fein abreiben. Alles mischen, salzen und pfeffern.
- Die Garnelen vom Darm befreien, waschen und längs halbieren. Im Öl bei mittlerer Hitze pro Seite 1 Min. braten. Koriandermischung unterrühren und kurz weitererhitzen. Nudeln mit Garnelen mischen.