Rezept Empanadillas mit Thunfisch

Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikahälfte putzen, waschen und klein würfeln. Die Tomate waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. 2 EL Öl aus der Thunfischdose in eine Pfanne geben. Den Thunfisch in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin in 1 Min. glasig anbraten. Paprikawürfel und Thunfisch dazugeben und 1 Min. unter Rühren mitbraten. Die Tomate unterrühren und 2 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den Ofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teigscheiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche auftauen lassen und halbieren, sodass 12 Quadrate entstehen. Je ein Zwölftel der Füllung daraufgeben, Teig zusammenklappen. Die Ränder fest andrücken und mit einer Gabel einkerben, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt. Mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Eigelb und Milch verrühren und die Teigtäschchen damit einpinseln. Im Ofen (Mitte, keine Umluft) in ca. 25 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.