Rezept Erdäpfelkas mit Sardellenfilets

Name: Erdäpfelkas mit Sardellenfilets
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 vorwiegend fest kochende Kartoffeln (etwa 230 g); 1 Ei; 1 kleine Zwiebel; 1 Gewürzgurke; 2 Sardellenfilets in Öl; 3 EL saure Sahne; 2 TL Kürbiskernöl nach Belieben; 1 TL scharfer Senf; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz

Diese österreichische Spezialität schmeckt immer wieder lecker und darf auf keinem Brotzeitbrett fehlen.

Mewes, Kai

Rezeptinfos

30 bis 60 min

105 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 vorwiegend fest kochende Kartoffeln (etwa 230 g)
1 Ei
1 kleine Zwiebel
1 Gewürzgurke
2 Sardellenfilets in Öl
3 EL saure Sahne
2 TL Kürbiskernöl nach Belieben
1 TL scharfer Senf
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und ungeschält in Wasser in etwa 20 Min. weich kochen. Gleichzeitig in 8-10 Min. das Ei hart kochen.
Ei abschrecken, Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Gewürzgurke und die Sardellenfilets ebenfalls sehr fein schneiden. Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken oder fein zerstampfen (nicht pürieren!).
Ei schälen und halbieren. Eiweiß ablösen und klein würfeln. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit den Kartoffeln, der sauren Sahne, nach Belieben dem Kürbiskernöl und dem Senf verrühren. Zwiebel, Gurke, Sardellen- und Eiweißwürfel unterheben und den Aufstrich mit dem Paprikapulver und Salz abschmecken.