Rezept Erdnussknöpfe

Name: Erdnussknöpfe
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 250 g geröstete, leicht gesalzene Erdnusskerne; 1 EL Speisestärke; 60 g Puderzucker; 2 Eiweiße (Größe M); 2 Pck. Bourbon Vanillezucker; 50 g feinster Zucker; 1 TL Zitronensaft

Steifgeschlagenes Eiweiß kann so wunderbare Formen und Aromen annehmen... Diese süßen Knöpfe locken z.B. mit dezent-feinem Erdnuss-Aroma.

food art factory

Rezeptinfos

60 bis 90 min

40 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 50 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 50 Stück

250 g geröstete, leicht gesalzene Erdnusskerne
1 EL Speisestärke
60 g Puderzucker
2 Eiweiße (Größe M)
2 Pck. Bourbon Vanillezucker
50 g feinster Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Den Backofen auf 150° (Umluft 130°) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 200 g Erdnüsse fein mahlen, mit Stärke und Puderzucker mischen. Eiweiße, Vanillezucker, feinsten Zucker und Zitronensaft in 5-8 Min. zur festen Baisermasse schlagen, die Nussmischung unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (10 mm Ø) füllen, flache Häufchen aufspritzen (ca. 3 cm Ø). Je 2 der übrigen Nüsse als »Knopflöcher« auflegen. Im Ofen (Mitte) etwa 20 Min. backen.