Homepage Rezepte Feigen-Cupcakes

Zutaten

100 g Butter
3 Eier
75 g + 3 TL Zucker
80 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
1 Prise Salz
250 g Feigen
2 EL Marsala (italienischer Süßwein)
200 g Mascarpone
Chilipulver
12er-Muffinblech
12 Papierförmchen

Rezept Feigen-Cupcakes

Rezeptinfos

30 bis 60 min
285 kcal
mittel

Für 12 Stück

Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit 75 g Zucker schaumig rühren. Die Nüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und 2 EL beiseitelegen. Den Rest mit Mehl, Backpulver, Salz und Butter unter die Eiermasse rühren. Feigen waschen, 1 Feige in 12 Spalten schneiden und beiseitelegen. Den Rest würfeln und unter den Teig mischen.
  2. Die Papierförmchen in die Mulden setzen. Den Teig einfüllen. Im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann die Cakes herauslösen und auskühlen lassen.
  3. Für das Topping die Eigelbe mit 3 TL Zucker cremig rühren, Marsala und Mascarpone unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Cakes spritzen. Mit den übrigen Nüssen und den Feigenspalten verzieren. Die Cakes mit wenig Chilipulver bestäuben.

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