Rezept Feigen-Ricotta-Mousse

Name: Feigen-Ricotta-Mousse
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 250 g Ricotta; 150 g Gorgonzola; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 75 g Serranoschinken; 2 frische Feigen; 1 Bund Rucola; 2 EL flüssiger Honig; 2 EL Zitronensaft; 50 g gehackte Walnüsse

Einfach grandios: Feigen als Mittelpunkt einer Ricotta-Mousse und dazu Rucola und Walnüsse.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 FORM (20×20 CM)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 FORM (20×20 CM)

250 g Ricotta
150 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
75 g Serranoschinken
2 frische Feigen
1 Bund Rucola
2 EL flüssiger Honig
2 EL Zitronensaft
50 g gehackte Walnüsse

Zubereitung

Ricotta mit Gorgonzola pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Form mit 1 EL Öl fetten. Ränder mit dem Schinken rundherum auskleiden.
Feigen halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Ricottamasse darauf verteilen, glatt streichen. 2 Std. kühl stellen. Rucola waschen, auf einer Platte verteilen. Honig, Saft und restliches Öl verquirlen. Mousse auf den Salat stürzen, mit Sauce und den Nüssen anrichten.