Zutaten

1 Stück Salatgurke (ca. 5 cm)

1 Schalotte

1 Zweig Koriandergrün

6 EL Sweet-Chili-Sauce (aus der Flasche)

120 g grüne Bohnen

10 kleine Kaffir-Limettenblätter

1 gestrichener TL Salz

350 g fettes Fischfilet (z.B. Makrele, Lachs)

2 EL rote Currypaste

Öl zum Frittieren

Rezept Fischplätzchen

Name: Fischplätzchen
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 Stück Salatgurke (ca. 5 cm); 1 Schalotte; 1 Zweig Koriandergrün; 6 EL Sweet-Chili-Sauce (aus der Flasche); 120 g grüne Bohnen; 10 kleine Kaffir-Limettenblätter; 1 gestrichener TL Salz; 350 g fettes Fischfilet (z.B. Makrele, Lachs); 2 EL rote Currypaste; Öl zum Frittieren

Tod man pla - wie die Fischplätzchen auf thailändisch heißen - sind in Thailand der Streetfood-Klassiker und wandern direkt von der Hand in den Mund.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

60 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 20 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 20 Stück

1 Stück Salatgurke (ca. 5 cm)
1 Schalotte
1 Zweig Koriandergrün
6 EL Sweet-Chili-Sauce (aus der Flasche)
120 g grüne Bohnen
10 kleine Kaffir-Limettenblätter
1 gestrichener TL Salz
350 g fettes Fischfilet (z.B. Makrele, Lachs)
2 EL rote Currypaste
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Für den Dip die Gurke und die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Koriander waschen, den Stiel fein, die Blätter grob hacken. Alles unter die Sweet-Chili-Sauce rühren und in ein Schälchen füllen.
Die Bohnen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Limettenblätter waschen, aufrollen, in haarfeine Streifen schneiden. Das Salz in 4 EL kaltem Wasser auflösen. Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und sehr fein hacken. In einer Schüssel nach und nach mit dem Salzwasser und der Currypaste verrühren. Bohnen und Limettenblätter untermischen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 20 Bällchen formen und flach drücken.
Im Wok (oder in einem Topf) reichlich Öl zum Frittieren erhitzen. Die Plätzchen darin portionsweise in ca. 3 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit dem Dip servieren.