Rezept Fischplätzchen

Tod man pla - wie die Fischplätzchen auf thailändisch heißen - sind in Thailand der Streetfood-Klassiker und wandern direkt von der Hand in den Mund.

fotos mitgeschmack

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 14.02.2008

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 14.02.2008

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 20 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Thailändisch kochen

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 60 kcal

1 Stück

Salatgurke (ca. 5 cm)

Schalotte

Zweig Koriandergrün

6 EL

Sweet-Chili-Sauce (aus der Flasche)

120 g

grüne Bohnen

kleine Kaffir-Limettenblätter

gestrichener TL Salz

350 g

fettes Fischfilet (z.B. Makrele, Lachs)

2 EL

rote Currypaste

Öl zum Frittieren

1.

Für den Dip die Gurke und die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Koriander waschen, den Stiel fein, die Blätter grob hacken. Alles unter die Sweet-Chili-Sauce rühren und in ein Schälchen füllen.
2.

Die Bohnen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Limettenblätter waschen, aufrollen, in haarfeine Streifen schneiden. Das Salz in 4 EL kaltem Wasser auflösen. Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und sehr fein hacken. In einer Schüssel nach und nach mit dem Salzwasser und der Currypaste verrühren. Bohnen und Limettenblätter untermischen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 20 Bällchen formen und flach drücken.
3.

Im Wok (oder in einem Topf) reichlich Öl zum Frittieren erhitzen. Die Plätzchen darin portionsweise in ca. 3 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit dem Dip servieren.