Rezept Fischröllchen mit Kartoffel-Ricotta-Püree
Schollenfilets sind besonders feine Fischfilets, die eine zarte Beilage verlangen - genau richtig sind also ein cremiges Kartoffel-Ricotta-Püree und feines Paprikagemüse.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Paprika putzen, waschen und in winzig kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter abzupfen und fein schneiden. Beides mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
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2.
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser in 20-25 Min. weich garen.
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3.
Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit etwas Paprikagemüse belegen und von der Schmalseite her aufrollen. Mit einem Zahnstocher feststecken.
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4.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und übriges Paprikagemüse darin andünsten. Fischröllchen salzen und pfeffern und auf das Gemüse setzen. Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze 6-8 Min. garen.
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