Rezept Frittierte Tofuwürfel

Name: Frittierte Tofuwürfel
Prep time: 25 min
Ingredients: 250 g Tofu; 80 g weißer Rettich; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm); 3 Frühlingszwiebeln; 100 g Speisestärke; 1 l Öl zum Frittieren; 180 ml Dashi-Brühe; 2 EL Mirin; 1 EL helle Sojasauce; 1/2 TL Zucker

Tofa pur schmeckt ja – ähnlich wie Mozzarella – nach nicht sehr viel. Hier bekommt der Bohnenquark durch eine süßsaure Sauce sowie Rettich und Ingwer feines Aroma.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

440 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Tofu
80 g weißer Rettich
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
3 Frühlingszwiebeln
100 g Speisestärke
1 l Öl zum Frittieren
180 ml Dashi-Brühe
2 EL Mirin
1 EL helle Sojasauce
1/2 TL Zucker
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Zubereitung

Tofu aus der Lake nehmen und gut abtropfen lassen. In 8 Würfel schneiden und trocken tupfen. Rettich und Ingwer schälen, beides fein reiben. Die Frühlingszwiebeln waschen, abtrocknen und das Grün in feine Ringe schneiden.
Die Speisestärke in einen tiefen Teller geben und die Tofuwürfel darin wälzen. Das Öl in einem Topf stark erhitzen. Die Tofustücke darin in zwei Portionen in 2-3 Min. goldgelb frittieren.
Inzwischen die Dashi-Brühe mit Mirin, Sojasauce und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker löst. Den Tofu mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf zwei Schälchen verteilen und die heiße Würzsauce dazugießen. Jeweils etwas Rettich und Ingwer auf den Tofu geben und mit Zwiebelringen bestreuen.