Zutaten

500 g rohe Riesengarnelen in den Schalen (Giants, eventuell tiefgekühlt)

2 rote Paprikaschoten

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

200 g Perlgraupen

1/2 l Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

2 EL Weißweinessig

1 EL gehackte Petersilie

Öl zum Bestreichen

Rezept Garnelen mit Paprika-Graupen

Name: Garnelen mit Paprika-Graupen
Prep time: 45 min
Ingredients: 500 g rohe Riesengarnelen in den Schalen (Giants, eventuell tiefgekühlt); 2 rote Paprikaschoten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 200 g Perlgraupen; 1/2 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 EL Weißweinessig; 1 EL gehackte Petersilie; Öl zum Bestreichen

Garnelen lieben den Grill. Bei dieser Zubereitungsart werden sie niemals zäh und trocken.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

425 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

500 g rohe Riesengarnelen in den Schalen (Giants, eventuell tiefgekühlt)
2 rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 g Perlgraupen
1/2 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 EL Weißweinessig
1 EL gehackte Petersilie
Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Die Garnelen kalt abspülen (tiefgekühlte im Kühlschrank auftauen lassen). Die Paprikaschoten waschen, putzen und ganz klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Holzkohlengrill anheizen.
In einem Topf das Öl erhitzen, Knoblauch kurz andünsten. Graupen und Paprika einrühren. Die Brühe angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Die Graupen abseits vom Herd noch 15 Min. ausquellen lassen.
Die Garnelen mit Öl bestreichen und auf dem heißen Rost (oder in einer Grillpfanne) bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. pro Seite grillen, bis die Schalen rot sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die lauwarmen Paprikagraupen mit Essig, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen, die Garnelen darauf anrichten und servieren.