Rezept Geeiste Gurkensuppe

Für heiße Sommertage ist diese geeiste Gurkensuppe mit Surimi genau das Richtige - erfrischend, kühl und köstlich!

fotos mitgeschmack

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 09.12.2008

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Ein Rezept von GU, am 09.12.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Schlank im Schlaf - Das Kochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 433 kcal

Zutaten

Salatgurken

Knoblauchzehe

100 g

Schafkäse

200 g

fettarmer Joghurt

200 ml

Buttermilch

1 EL

Zitronensaft

Salz

flüssiger Süßstoff (nach Belieben)

1 Prise

Cayennepfeffer

1 Bund

frische Minze

200 g

Surimi (Krebsfleischimitat)

Zubereitung

1.

Die Gurken waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Zugedeckt bis zur Weiterverwendung ins Tiefkühlfach stellen. Den Knoblauch schälen und mit Schafkäse, Joghurt, Buttermilch und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz, Süßstoff und Cayennepfeffer abschmecken. Mindestens 1 Std. kalt stellen.
2.

Minze abbrausen, die Blättchen hacken. Minze und eiskalte Gurkenwürfel unter die kalte Joghurtsuppe rühren, evtl. nachwürzen. Surimi in Scheiben schneiden und einlegen.