Rezept Gefüllte Auberginen
Auch wenn Sie ein Spezialist für eingelegtes Gemüse sind, diese gefüllten Auberginen aus Ägypten kennen Sie sicher noch nicht.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Stielansätze der Auberginen entfernen, die Früchte längs 2-3 mal einschneiden.
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2.
Auberginen in Salzwasser 15 Min. sanft köcheln lassen. Einen kleinen Topfdeckel benutzen, der die Auberginen unter Wasser hält.
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3.
Knoblauch schälen und hacken. Chilischoten aufschlitzen, entkernen und in Streifen schneiden. Mit Meersalz im Mörser zerstoßen.
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4.
Auberginen abgießen und abkühlen lassen. Gewürze in einem kleinen Topf rösten, bis sie duften. Das Öl dazugießen und leicht erhitzen.
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