Rezept Herren-Greaschtl
Das gute alte G'röstl hier in einer Luxusvariante mit Entenbrust.
Wolfgang Schardt
Herz
0
Kommentare
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Südtiroler Küche
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
400 kcal
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Entenbrustfilets häuten und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
-
2.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Entenbrustscheiben bei starker Hitze ca. 3 Min. rundum anbraten. Die Hitze verringern und die Butter, die Zwiebeln und die Kartoffelscheiben zugeben, unter Wenden hellbraun braten. Lorbeer, Majoran und den Fond zugeben, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. ziehen lassen. Das Greaschtl salzen und pfeffern, mit Petersilie bestreuen.
Zu den Kommentaren
Rezeptkategorien
Anzeige
Anzeige
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)