Rezept Huhn mit Granatäpfeln
Das Gericht stammt aus dem Iran, wo man es auch mit Ente zubereitet.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zubereitung
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1.
Die Poularde in 8 Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Schmortopf das Öl erhitzen, die Hühnerteile darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden ca. 20 Min. braten.
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2.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Hälfte der Walnusskerne fein reiben, den Rest sehr fein hacken. Den Safran zwischen den Fingern fein zerkrümeln und in 1-2 EL heißem Wasser anrühren.
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3.
Die Zwiebeln zu den Hühnerstücken geben und hellbraun anbraten. Gemahlene und gehackte Walnusskerne kurz mitrösten. Mit der Hühnerbrühe und dem Granatapfelsirup ablöschen, mit dem Safran, dem Zimt, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze noch ca. 30 Min. garen.
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4.
Die Granatapfelhälfte aufbrechen und die Kerne mit den Fingern herauslösen. Das Huhn mit den Granatapfelkernen bestreut servieren.
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